Leben im Rhythmus
Der Einfluss von Schlaf, Wachzeiten, Mahlzeiten und Bewegung auf die Entwicklung von Gewicht und Gesundheit.
Durch Zeitgeber wie Tageslicht, Mahlzeiten und Schlaf hat der menschliche Organismus einen endogenen 24-Stunden-Rhythmus, oft als innere Uhr bezeichnet, entwickelt. Dieser steuert...
Die Augen essen mit!
Wie sich die Optik von Lebensmitteln auf unser Auswahl- und Essverhalten auswirkt.
Die optische Wahrnehmung spielt in der Ernährung eine wesentliche, allerdings oft unterschätzte Rolle. Ob bei der Auswahl von Lebensmitteln, der Einschätzung von Frische oder der...
Nachhaltigkeit im Kakaosektor - Bestandsaufnahme, Herausforderungen
Wiederkehrende Diskussionen über soziale Fragen wie missbräuchliche Kinderarbeit in den Kakao anbauenden Ländern überschatten den ungetrübten Genuss von Schokolade. Dabei greift diese Debatte zu kurz, denn die tropische Kakaowirtschaft leidet unter einer Vielzahl von miteinander vernetzten Problemen.
Um diese zu lösen und in Ermangelung an einer international rechtlich-bindenden Regelung, haben sich im Kakaosektor zahlreiche private und Multi-Stakeholder-Initiativen formiert,...
Palmöl in der Diskussion
Das Für und Wider eines agrarischen Rohstoffs in der nachhaltigen Lebensmittelerzeugung
Seit 1980 hat sich die auf den Markt gebrachte Rohstoffmenge von Palmöl fast verzehnfacht. Um den Anbau – besonders in südostasiatischen Entwicklungsländern – ist in den...
Der Einfluss des Frühstücks auf die Energieaufnahme im Tagesverlauf: Eine Analyse des Energiegehaltes der Frühstücksmahlzeit und ihre Relation zu den gesamten Tageskalorien
Eine Analyse der beim Frühstück aufgenommenen Energiemenge in Bezug zu den am gesamten Tag verzehrten Kalorien zeigte, dass bei einem reichhaltigeren Frühstück die restlichen Mahlzeiten des Tages nicht geringer ausfielen, sondern im Wesentlichen konstant blieben. Tage mit einer hohen Kalorienzufuhr zeigten einen erhöhten Anteil an Frühstückskalorien, so dass eine Reduzierung dieser Mahlzeit...
Im Rahmen der Untersuchungen zur täglichen Energieaufnahme wird die Rolle des Frühstücks kontrovers diskutiert. Es gibt sowohl Ergebnisse, die darauf hinweisen, dass die...
