Getreide und Getreideerzeugnisse spielen in der menschlichen Ernährung eine wichtige Rolle. Etwa ein Drittel unseres täglichen Energiebedarfs decken wir durch dieses Grundnahrungsmittel. Deshalb ist es Griesson – de Beukelaer besonders wichtig, nur das beste Korn ausgesuchter Felder zu goldbraunem Gebäck zu verarbeiten. Denn ein Großteil der späteren Teigeigenschaften wird durch das Mehl bestimmt. Das Getreide für das bei uns eingesetzte Mehl kommt vorrangig aus Deutschland und Frankreich.